たかさき美味めぐり Vol.16 マダムシュクレ

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気品感じる生地とクリーム「マダムシュクレ」

 2021年に誕生した、オープンエアのソファ席のあるクレープスタンド。「ここって表参道?」と勘違いさせるオシャレな店構えだ。

 15種類のクレープの中から、5月末までの限定メニュー「苺とダブルクリーム」をいただいた。

 店名のシュクレとはフランス語で砂糖の意味。つまり砂糖夫人というわけだ。その名にふさわしく気品あふれるクレープだった。

 とにかく生地がいい。しっとりしているが、柔らか過ぎず、最後まで凛としている。しかも「ラム酒でほんのり香りを付けているんですよ」と店主の黒澤綾佳さん。

 生クリームは新鮮さを保つため店内で少量ずつホイップし、カスタードクリームも店で一から炊き上げる。甘さは控えめで、あと味もさっぱり。サイズは大きいが軽く一個食べ切ってしまった。

 クレープの中には卵白だけで焼いたシフォンケーキが小さくカットされて入っている。そして、箕郷町のさいとう農園の朝採りイチゴも底までたっぷり。いろんな食感を楽しめるのも魅力だ。

 もう一つ、同店のオススメはザクザクシュークリーム。1日30個限定のため、早い時間に売り切れることも多いそう。

 こちらも皮がいい。アーモンドを散りばめたクッキー生地で、齧ると確かにザクザク。「この食感を作るため、温度を変えながら1時間かけて焼きます」と黒澤さん。やはりこだわりは半端じゃないなあ。

マダムシュクレ
住所/高崎市上並榎町479-4 原人社ビル1F
電話/070-1454-0707
営業/11時~18時
休日/月、火曜休(月曜が祝日の場合 火・水曜休)

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