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気品感じる生地とクリーム「マダムシュクレ」
2021年に誕生した、オープンエアのソファ席のあるクレープスタンド。「ここって表参道？」と勘違いさせるオシャレな店構えだ。
15種類のクレープの中から、５月末までの限定メニュー「苺とダブルクリーム」をいただいた。
店名のシュクレとはフランス語で砂糖の意味。つまり砂糖夫人というわけだ。その名にふさわしく気品あふれるクレープだった。
とにかく生地がいい。しっとりしているが、柔らか過ぎず、最後まで凛としている。しかも「ラム酒でほんのり香りを付けているんですよ」と店主の黒澤綾佳さん。
生クリームは新鮮さを保つため店内で少量ずつホイップし、カスタードクリームも店で一から炊き上げる。甘さは控えめで、あと味もさっぱり。サイズは大きいが軽く一個食べ切ってしまった。
クレープの中には卵白だけで焼いたシフォンケーキが小さくカットされて入っている。そして、箕郷町のさいとう農園の朝採りイチゴも底までたっぷり。いろんな食感を楽しめるのも魅力だ。
もう一つ、同店のオススメはザクザクシュークリーム。１日30個限定のため、早い時間に売り切れることも多いそう。
こちらも皮がいい。アーモンドを散りばめたクッキー生地で、齧ると確かにザクザク。「この食感を作るため、温度を変えながら1時間かけて焼きます」と黒澤さん。やはりこだわりは半端じゃないなあ。
マダムシュクレ
住所／高崎市上並榎町479-4 原人社ビル1F
電話／070-1454-0707
営業／11時～18時
休日／月、火曜休（月曜が祝日の場合 火・水曜休）
