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継ぎ足し継ぎ足しのしょうゆタレ
古民家でいただくカツ丼と自家配合の蕎麦。２０１４年に高砂町でオープンし、２０２１年、倉賀野町に移転した。店の広さは３倍くらいになったが、味に抜かりはない。
一番人気の「蒼屋特製つけ蕎麦カツ丼セット」をいただいた。カツ丼のソースは10種類の他、季節の食材を使ったソースから選ぶ。メニューの一番上が店のオススメに間違いはない。特製しょうゆに決めた。
まず登場したのは、更科粉を使った白い蕎麦。細打ちで、よく見ると、星が入っている。カツオのつけ汁でするするとすする。シコシコとしてコシが強い。おもしろい食感だ。
「白い蕎麦は伸びるのが早いんです。すぐに食べていただきたくて、カツ丼より先にお出しするんです」と店主の山田亜紀子さん。
それにしても量が多い。茹で前で１８０ｇと大食いの男性でも満足のいく盛りっぷり。
カツ丼はカツが２枚。「上州麦豚を使っています」とのこと。薄過ぎず、厚過ぎず絶妙の厚さ。カリっと揚がったカツを食べる。甘さひかえめのキリっとしまった特製しょうゆタレがいい。ご飯が進むこと、進むこと。
「継ぎ足し継ぎ足しで使っているので、他では同じ味はないと思いますよ」と山田さん。
セットにはサラダや小鉢が付く。これで１２００円とは嬉しい安さだ。
古民家を改修した店内の雰囲気も素敵。ついつい長居をしたくなる。
蒼屋
住所／高崎市倉賀野町１６４３の３
電話／０７０・３１３１・０１４１
営業／11時30分～14時（土曜のみ予約でディナーのコースあり）
休日／月・火曜
