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70年前から愛され続けた調理パン４種
１９３３年に創業し、高崎市内で現在一番古いパン屋として親しまれている。現在は二代目の石附一利さんと、娘の麻子さんが切り盛りする。店内には約80種類のパンが並ぶ中、約70年前から変わらず作り続けられている４つの調理パンを食べ比べた。
いずれもコッペパンにはさまれているが、このコッペパンこそが店の誇りだ。引きが強く噛み応えがあり、小麦の香りがふわりと広がる。
一番人気は「コロッケパン」。揚げたてのコロッケに、シャキシャキのキャベツ、そこへ自家調合の特製ソースが絡む。本庄市のソース専門店の２種類をブレンドし、さらにワインなどを加えて仕上げた濃厚な味わいは、ごちそう感たっぷりだ。
続いて「ハムパン」。コッペの断面に辛子バターを塗り、ロースハムを２枚入れ、仕上げにパセリを添える。余計なものを加えない潔さが逆に贅沢。
女性に人気が高いのは「ウィンナーパン」。マヨネーズをたっぷりとからめて、その海の中に赤いウインナーとレタスを合わせる。使われているのは店オリジナルのマヨネーズで、酸味が効いて後味さっぱり。だからこそ、このボリュームでも最後まで食べ飽きない。
最後に「エッグパン」。オリジナルマヨネーズと刻んだゆで卵が絶妙に絡み合う。見た目はスタンダードなサンドだが、食べてみるとひと味もふた味も違う。
年配客には懐かしく、若い世代には新鮮に映る、世代を超えて愛される味がここにはある。
ベイクショップこのえ
住所／高崎市本町１１７
電話／０２７・３２２・４５１４
営業／７時～19時
休日／水曜
