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先代の教えを守り64年
自分へのご褒美に「特上寿司」を食べに来ました。１９６１（昭和36）年から続く老舗寿司店へ。
こちらの特徴はネタの良さ。「上質で新鮮なものを使えと、先代の父からの言いつけなんです」と三代目の廣瀬有里さん。しかもネタが大きい。このボリューム感に舌より先に、まず目が喜ぶ。さあどれからいただこうか。
手を伸ばしたのは、本マグロの中トロ。程よい甘みとしっとりした脂が乗っている。コシヒカリにこだわるシャリは口の中でホロリとくずれ、思わず、「うまっ」。
続いて真鯛。こちらも肉厚で、巻いてある大葉が爽やか。いまが旬のシコシコとした食感の平貝、ムチムチした大ぶりな甘エビ、太い身が２本軍艦の上に乗ったカニを次々と平らげていく。
本マグロの中おちとキュウリの巻物も絶品。最後に、イクラの醤油漬けの軍艦で締める。イクラが甘いこと…。
特上寿司はお椀とサラダ、小鉢が付いて３９６０円。「お店が混んでいなければ、カウンターで１貫ずつお出しすることもできますよ」と板前の綾部泰利さん。この値段で握り立てをいただけるとは、これは良いことを聞いた。
ランチタイムには千円台のにぎりランチ、ちらしランチ、穴子天丼ランチなどお手頃なメニューも数多く並ぶ。こちらもネタが大きくて食べ応え十分だ。
物価高の昨今、ありがたい限り。高崎市民と共に64年、歩んできた歴史を感じる。
菊寿司
住所／高崎市上豊岡町２９５
電話／０２７・３２３・９４６６
営業／11時～14時
16時～22時（Ｌ・Ｏ21時）
休日／毎週火曜日、
第一第三水曜日
